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¿Cuáles son?
Plan de control del agua potable
Plan de limpieza y desinfección
Plan de control de plagas y animales indeseables
Plan de formación de los manipuladores de alimentos
Plan de control de proveedores
Plan de mantenimiento de las instalaciones, equipos, herramientas y utensilios
Plan de traceabilidad
Plan de acción |
| Auditoria inicial y recopilación de datos |
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| Elaboración del manual |
| + |
| Implantación de los autocontroles |
| + |
| Comprobación y verificación |
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