| |
 |
|
·
·
·
·
·
·
|
Assessorament nutricional i dietètic
Revisió de menús dels que disposa el client.
Programació periòdica de menús o plats a la carta.
Derivacions dels menús a possibles patologies o al·lèrgies alimentàries.
Elaboració de protocols per a situacions d'emergència.
Innovació a la carta
Innovar la carta transmetent la fusió de la creativitat
gastronòmica, qualitat alimentària i gaudi del comensal.
Distinció a les minutes de grans esdeveniments oferint
propostes alternatives. |
|
|
·
·
|
Control de la cuina
Disseny de cuines i circuits d'alimentació.
Vetllar per assegurar que es cumpleixi la normativa
vigent en seguretat alimentària reglament
(CE) 852/2004. |
|